Au programme du samedi 29 novembre :

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Pour ce nouvel atelier cuisine, nous vous proposons de découvrir et d’expérimenter pour la préparation des repas « la résilience alimentaire ». Celle-ci a pour objectifs de prendre soin notre santé, réduire notre impact sur l’environnement, économiser.

Pour cela, nous ferons l’inventaire des possibilités et recettes pour éviter de jeter la nourriture, par exemple : des rappels pour conserver, congeler, utiliser le pain dur, les verdures du jardin etc. De plus, ce sera aussi l’occasion de contrôler certains intrants comme le sel ou le sucre. Avec l’approche des fêtes de fin d’année, les recettes traditionnelles seront également au programme de l’atelier. La préparation des repas peut-être une occasion de rapprochement, en laissant les écrans de côté. Comme l’an passé, l’atelier accueillera des personnes accompagnées par AMI une association qui a pour objectifs, « l’accueil, l’entraide, et le soutien aux migrants, des habitants du Pays de Chantonnay. Ces personnes, nous feront découvrir des recettes de chez elles.

Quelques idées des recettes possibles pour préparer les fêtes de fin d’année:

Crudités salées et sucrées des légumes et fruits du moment avec sauces aux légumes secs et yaourt

Soupes betternut potimarron … a voir ce dont on disposera de nos jardins

Gougères à la bourrache, roulade verdure

Samossa (patate douce miel, chèvre…)

Pizza ou cake aux légumes et fromage

Poisson pané avec chapelure maison, ou coquille et beurre blanc

Pot au feu joue et queue de bœuf (viande du nouveau producteur de viande qui vient au marché, GAEC la pierre qui vire)

Tarte tatin ( revoir la technique du caramel)avec crème chantilly

Savarin à l’orange, pain d’épice

Avec les pommes (rose pomme, pomme en manteau)